Wschodni Szlak Rowerowy Green Velo to najbardziej spektakularny projekt rowerowy, jaki do tej pory zrealizowano w Polsce. To ponad 2000 km specjalnie wytyczonej trasy (trasa główna 1887,5 km, trasy łącznikowe i boczne: łącznie 192 kilometry), którą od początku do końca przygotowano po to, aby dawała radość podróżowania i poznawania. Szlak wiedzie przez pięć województw wschodniej Polski (warmińsko-mazurskie, podlaskie, lubelskie, podkarpackie i świętokrzyskie). Już samo poznanie każdego z nich z osobna stanowi niezwykłe doświadczenie, a poznanie ich wszystkich zdaje się być jak czytanie wspaniałej baśni.

Przygodę na szlaku możesz rozpocząć w dowolnym punkcie. Możesz podróżować samodzielnie, z rodziną bądź z przyjaciółmi. Możesz jechać z północy na południe albo z południa na północ. Zacząć na krańcach owej trasy albo gdzieś w jej środku, wybierając, to co Cię fascynuje. Green Velo pokazuje piękno Polski Wschodniej w najlepszym wydaniu. Z paletą barw, zapachów i smaków, których nie znajdziesz nigdzie indziej. Wyrusz zatem w Polskę! Zasmakuj jej. I pozwól się oczarować.

Wschodni Szlak Rowerowy Green Velo jest najdłuższym, spójnie oznakowanym szlakiem rowerowym w Polsce.Przebiega głównie po asfaltowych drogach publicznych o niskim natężeniu ruchu pojazdów, przez obszar pięciu województw leżących we wschodniej części kraju: warmińsko-mazurskiego (397 km), podlaskiego (598 km), lubelskiego (414 km), podkarpackiego (459 km) i świętokrzyskiego (210 km). Niemal 580 km (29% długości trasy) stanowią odcinki prowadzące przez tereny leśne, a 180 km (9% długości trasy) przypada na doliny rzek.

A gdyż już wyruszycie Wschodni Szlak Rowerowy Green Velo to koniecznie musicie odwiedzić Tawernę Fisza concept by Marcin Budynek. 

Malownicze położenie restauracji nad rzeką Netta, tworzy wyjątkowy klimat. Charakteru dodaje specjalnie zaaranżowane wnętrza i modne dodatki w stylu marinistycznym.  Autorska kuchnia mistrza Marcina Budynka odzwierciedla regionalną kuchnię polską z międzynarodowymi akcentami, podane w prosty ale oryginalny sposób. Koncepcja menu oparta na świeżych rybach słodkowodnych, morskich. U zupe łnieniem menu są owoce morza a także polskie mięso. Potrawy przygotowywane  pod okiem Szefa są  z najwyżej jakości produktów od znanych i lokalnych dostawców.

W sezonie letnim od 1 lipca do 31 sierpnia oferujemy pełnowartościowe śniadanie dla rowerzystów oraz lunch box na zamówienie które można zabrać w dalszą  rowerową podróż. Dodatkowo dla każdego rowerzysty oferujemy bezpłatną szklankę wody oraz skorzystanie z toalety.

Pomysłodawcą oraz organizatorem konkursu był Związek Polskie Mięso. Cały projekt został sfinansowany z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego. „Celem wydarzenia było poinformowanie o jakościach i cechach, w tym zaletach mięsa drobiowego oraz jego przetworów, a tym samym kształtowanie pozytywnego wizerunku i rozpoznawalności mięsa drobiowego, polskiego pochodzenia wśród uczniów szkół gastronomicznych oraz kadry nauczycielskiej” – mówi Katarzyna Oponowicz dyrektor biura Związku Polskie Mięso.

Mottem przewodnim konkursu był element kurczaka oraz  podroby. Zgodnie z regulaminem konkursu uczestnicy musieli wykorzystać również produkty regionalne, sezonowe i przyrządzić autorskie menu mając do dyspozycji jedynie 60 minut! Presja czasu, stres i wysokie wymagania Jury nie ułatwiały zadania uczestnikom. Dziesięć konkursowych potraw oceniało profesjonalne Jury w składzie: Jarek Walczyk – Przewodniczący Jury, Prezesa Fundacji Klub Szefów Kuchni Teo Vafidis – z pochodzenia Grek, z zawodu Szef Kuchni i Ekspert Kulinarny, z pasji ambasador kultury i kuchni greckiej w Polsce i osobowość telewizyjna, Giancarlo Russo – jeden z najbardziej znanych kucharzy w Polsce, Robert Sowa – kucharz, restaurator i autorytet w dziedzinie sztuki kulinarnej, a także Katarzyna Oponowicz – dyrektor Związku Polskie Mięso.

Nad wydarzeniem czuwał, doświadczony w Konkursach Kulinarnych i tematyce mięsa – znakomity szef kuchni Marcin Budynek. Jury oceniało prace konkursowe w oparciu o cztery kryteria: smak oraz technika podania, dobór składników,  w tym produktu regionalnego, organizacja pracy i oczywiście ocenie szczególnej podlegało użycie elementu drobiowego. Po degustacji wszystkich dań jury udało się na liczenie głosów. „Mamy coraz bardziej kreatywną i odważną młodzież, która świetnie potrafi wykorzystać lokalne produkty, zna techniki i tworzy zaskakujące dania” – podsumował konkurs Marcin Budynek moderator konkursu.

Na najwyższym podium stanęli Jakub Podlewski i Dominik Czeronek z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. Srebro wywalczyły Natalia Grubert i Małgorzata Kłosowska z Zespołu Szkół Gastronomiczno – Spożywczych w Olsztynie, ostatnie miejsce na podium zostało przyznane  Milenie Koprowskiej i Katarzynie Polaczyk z Zespołu Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego w Zielone Górze.

PROJEKT SFINANSOWANO Z FUNDUSZU PROMOCJI MIĘSA DROBIOWEGO

Konkurs zostanie przeprowadzony pod wodzą szefa Marcina Budynka. wydarzenie zostało objęte patronatem honorowym przez Fundacje Klub szefów Kuchni – elitarna organizacja zrzeszająca NAJLEPSZYCH SZEFÓW KUCHNI w Polsce! O Puchar Polskiego Mięsa będzie walczyło 10 zespołów z najlepszych szkół gastronomicznych w Polsce.

Nie zabraknie emocji, dobrej zabawy, dużej dawki wiedzy na temat polskiego mięsa  i oczywiście degustacji z POLSKIM MIĘSEM DROBIOWYM w roli głównej!

Serdecznie zapraszam,

Judyta Szymkowiak
Koordynator PR
PROJEKT: ,,Kulinarny Puchar Polskiego Mięsa Drobiowego”
661 076 798 konkursdrob@gmial.com

SFINANSOWANO Z FUNDUSZU PROMOCJI MIĘSA DROBIOWEGO

– Sektor rolno-spożywczy stał się liderem polskiego handlu. W latach 2003-2017 polski eksport rolno-spożywczy wzrósł ponad sześciokrotnie – z 4 mld euro do ponad 25 mld euro. Znaczny i stabilny wzrost wymiany handlowej oznacza też, że jesteśmy partnerem perspektywicznym, a współpraca z polskimi producentami jest szansą na rozwój i korzystną współpracę zarówno dla importerów, jak i  eksporterów produktów rolno-spożywczych
– powiedział minister Krzysztof Jurgiel podczas dzisiejszego spotkania z ambasadorami oraz radcami rolnymi i handlowymi placówek dyplomatycznych krajów, które mają siedzibę w Warszawie.

To wydarzenie jest okazją do prezentacji potencjału eksportowego polskiej żywności. Stwarza ono możliwości poznania wyjątkowego smaku polskiej żywności i spróbowania naszych tradycyjnych potraw oraz specjałów.

– Dokładamy wszelkich starań, aby nasze produkty cechowały się najwyższą jakością
i najwyższymi standardami bezpieczeństwa. Dzięki stałemu rozwojowi technicznemu, technologicznemu i organizacyjnemu sektora spożywczego, Polska weszła do czołówki nowoczesnych i innowacyjnych europejskich producentów żywności – podkreślił minister Jurgiel i dodał, że modernizując  produkcję zachowujemy w dalszym ciągu szacunek do naszego kulinarnego dziedzictwa i tradycji. Dzięki temu nasze wyroby mają tak niepowtarzalny smak i aromat.

Na prowadzoną przez resort Listę Produktów Tradycyjnych wpisanych zostało już prawie 1800 produktów. Są to produkty wytwarzane według tych samych receptur od co najmniej 25 lat. Natomiast w systemach unijnych zostało już zarejestrowanych 40 naszych produktów. Wszystkie one stanowią elementy tożsamości społeczności lokalnych i regionalnych.

– Cieszy mnie fakt, że polska żywność zdobywa uznanie coraz większej liczby odbiorców na całym świecie, a polskie firmy sektora rolno–spożywczego coraz chętniej wchodzą na zagraniczne rynki. W ubiegłym roku duża grupa polskich produktów rolno–spożywczych zagościła po raz pierwszy w wielu krajach na świecie, dając konsumentom możliwość poznania polskich smaków i wysokiej jakości polskiej żywności, jednocześnie wzbogacając kuchnie tych Państw – mówił minister Jurgiel.

Szef resortu rolnictwa  zapewnił o wspieraniu polskich producentów w zakresie wzmocnienia wizerunku tych produktów. Zachęcał również, aby dyplomaci, którzy przyszli dziś na spotkanie z polskim ministrem rolnictwa stali się ambasadorami polskiego smaku.

– Jestem przekonany, że korzyści z wzajemnego poznania i rozwoju współpracy odniosą zarówno konsumenci, jak i przedsiębiorcy – powiedział minister Jurgiel.

Zaproszenie na dzisiejsze spotkanie, przyjęli przedstawiciele placówek dyplomatycznych z  Afganistanu, Armenii, Arabii Saudyjskiej, Azerbejdżanu, Bangladeszu, Białorusi, Bośni i Hercegowiny, Chin, Chorwacji, Czarnogóry, Danii, Francji, Hiszpanii, Holandii, Iraku, Japonii, Kataru, Kazachstanu, Kolumbii, Republiki Korei, Libanu, Litwy, Malezji, Maroka, Mołdawii, Mongolii, Nigerii, Nowej Zelandii, Pakistanu, Panamy, Portugalii, Republiki Południowej Afryki, Rumunii, Serbii, Słowacji, Słowenii, Sri Lanki, Syrii, Tajlandii, Tunezji, Wenezueli, Węgier i Zjednoczonych Emiratów Arabskich.

Impreza odbywała sie w formule kilku wysp tematycznych. Na wyspie mięsnej prezentowane były potrawy z mięsa wołowego, wieprzowego oraz drobiowego, na mlecznej można było spróbować pyszności wytwarzanych na bazie mleka np. jogurtów i deserów. Była też wyjątkowo kusząca, słodka wyspa, gdzie królowały czekolady cukierki, ciasta i ciasteczka. Natomiast owoce, a szczególnie jabłka prezentowane był w wielu miejscach. Można było się nimi częstować już przy wejściu na salę.

Nie zabrakło też pokazów kulinarnych oraz warsztatów zorganizowanych przez Związek Polskie Mięso, podczas których kreator smaku Marcin Budynek, który w swojej kuchni wykorzystuje produkty regionalne pokazywał, jak przygotowywać i podawać pieczoną szynkę, a także jak przyrządzić tatara na bazie polskiej wołowiny i tradycyjnych polskich dodatków.

Spotkanie zostało z organizowane we współpracy z Krajowym Ośrodkiem Wsparcia Rolnictwa oraz stowarzyszeniami i firmami branży rolno-spożywczej. Uświetnił ją występ zespołu Mała Orkiestra Pacowa z Augustowa.

(tekst:https://www.minrol.gov.pl/Ministerstwo/Biuro-Prasowe/Informacje-Prasowe/Spotkanie-z-Korpusem-Dyplomatycznym)

Zadaniem konkursowym było przygotowanie dania głównego na bazie kurczaka zagrodowego, dyni oraz min. dwóch wybranych produktów regionalnych, a także przystawki z wykorzystaniem podrobów i jaj z wolnego chowu.

Kulinarne zmagania oceniało jury, w składzie:

Marcin Budynek – szef kuchni, założyciel i właściciel Akademii Kulinarnej

Robert Sowa – szef kuchni

Ginacarlo Russo – szef kuchni

Elżbieta Szuba – firma Drosed

Podczas oceny jury kierowało się m.in. zastosowaniem produktów regionalnych i lokalnych (oznaczonych znakami PNŻ lub GTS, ChNP, ChOG), odpowiednim doborem i połączeniem zastosowanych produktów, aranżacją dania na talerzu, zastosowaniem odpowiednich technik kulinarnych oraz kreatywnością i pomysłowością młodych kucharzy. Na wykonanie zadnia konkursowego uczestnicy mieli 1,5 godziny.

Laureaci konkursu:

I miejsce

Dawid Ostrycharz i Krzysztof Burchardt

Zespół Szkół Centrum Kształcenia Ustawicznego w Gronowie

Nauczyciel opiekun: Dawid Jaroszewski

II miejsce

Katarzyna Szczepaniak- Krupowska i Szymon Molek

Zespół Szkół Hotelarsko – Turystycznych w Zakopanem

Nauczyciel opiekun: Magdalena Kulig

III miejsce

Tomasz Jarmolski i Kacper Sproski

Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku Białej

Nauczyciel opiekun: Małgorzata Kłopotowska

Wszyscy uczestnicy konkursu otrzymali pamiątkowe dyplomy oraz przyprawy ufundowane przez Prymat oraz sosy ufundowane przez firmę Fanex. Na zwycięskie ekipy, które zajęły pierwsze, drugie i trzecie miejsce, czekały atrakcyjne nagrody ufundowane przez Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa oraz firmę Merxteam. Autorzy najlepszego dania, wskazanego przez jury, odbędą5-dniowy kurs kulinarny w Akademii Marcina Budynka.

VII edycja „Gotuj lokalnie” realizowana jest przez Fundację EFRWP we współpracy z Krajowym Ośrodkiem Wsparcia Rolnictwa oraz Akademią Kulinarną Marcina Budynka. Kurczak zagrodowy został ufundowany przez firmę Drosed.

Projekt był realizowany w  Centrum Techniki Kulinarnej w Doram, które zakończyło się III Ogólnopolskim Konkursem Kulinarnym. W pierwszym dniu nauczyciele wzięli udział w warsztatach kulinarnych, prowadzonych przez Marcina Budynka i  Jacka Wesołowskiego. W drugim dniu uczestnicy w dwuosobowych zespołach, przygotowywali dania główne, w których głównymi składnikami były wołowina i produkty regionalne. Kulinarne zmagania uczestników oceniali jurorzy:  Jacek Wesołowski – szef kuchni, właściciel firmy Morning, Marcin Budynek – szef kuchni, właściciel i założyciel Akademia Kulinarnej Marcina Budynka, Karolina Lupa które reprezentowała Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej, Mats Johansson dyrektor firmy Merxteam Polska oraz Andrzej Różycki dyrektor oddziału Mazowieckiej Agencji Rynku Rolnego.

Zwycięzcy:

I miejsce – Marta Bińkowska, Anna Kamińska- Zespół Szkół im Korpusu Ochrony Pogranicza w Szydłowcu

II miejsce – Ewa Dera, Piotr Kissoń – Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać w Gorzowie Wielkopolskim

III miejsce – Aleksandra Bala, Katarzyna Gliniecka –  Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu

Szkolenie zostało zorganizowane przez Fundację EFRWP we współpracy z Akademią Kulinarną Marcina Budynka, przy wsparciu Fundacji Klub Szefów Kuchni.

Dziękujemy naszym sponsorom: MerxTeam, Wypożyczalnia Gastro – Magic Service, Prymat, Develey, Kruszwica, Fusion Gusto, a także patronatom medialnym: Gdziezjesc.pl, papaja.pl. Newsgastro.pl, Przegląd Gastronomiczny, Vita rustica

Udział w projekcie pozwoli uczestnikom na poszerzenie swojej wiedzy o  produktach tradycyjnych i regionalnych oraz przybliży liczne możliwości wykorzystania ich w nowoczesnej kuchni polskiej. Dodatkowo warsztaty mają zachęcić przyszłych kucharzy do współpracy z lokalnymi producentami i rolnikami.

Projekt „Gotuj lokalnie” podzielony jest na trzy etapy:

• Rekrutacja – trwa do 20 marca 2016 r.
• Etap I – szkolenie dla nauczycieli z zakwalifikowanych szkół (2 nauczycieli z każdej ze szkół), które odbędzie się w Warszawie w dn. 5-6 kwietnia br. Dodatkową atrakcję I etapu będzie konkurs towarzyszący szkoleniu. Nagrodą dla trzech laureatów są dwudniowe warsztaty kulinarne w Kuchni Warsztatowej, która znajduje się o ośrodku edukacyjnym Fundacji zlokalizowanym w Grodnie k/Międzyzdrojów. Warsztaty odbędą się pomiędzy 8 a 15 maja 2016 r.
• Etap II – dwumiesięczne zajęcia warsztatowe w szkołach, podczas których nauczyciele podzielą się ze swoimi uczniami wiedzą zdobytą w I etapie projektu.
• Etap III – konkurs kulinarny dla uczniów. Zadaniem konkursowym jest opracowanie przepisu na danie główne, którego głównym składnikiem jest wołowina oraz min. dwa produkty regionalne. Spośród wszystkich zgłoszeń jury wybierze 10 najlepszych propozycji, których autorzy zostaną zaproszeni na finał konkursu. Nagrodą w konkursie dla uczniów będzie kurs kulinarny w Akademii Marcina Budynka.

REKRUTACJA

Aby wziąć udział w projekcie należy wysłać na adres warsztaty@efrwp.com.plprzepis na danie główne, przygotowany przez dwóch nauczycieli ze szkoły, którego bazą będzie antrykot wołowy oraz min. dwa produkty regionalne. Do zgłoszenia należy dołączyć formularz zgłoszeniowy. Zgłoszenia należy nadsyłać wyłącznie pocztą elektroniczną do 20 marca br.

Spośród nadesłanych przepisów, komisja konkursowa wybierze dwanaście najlepszych, których autorzy zakwalifikują się do projektu.

Materiały do pobrania na stronie:

http://www.efrwp.pl/news/show/261/zapraszamy-na-warsztaty-kulinarne-gotuj-lokalnie-edycja-2016

Nie ma nic bardziej zmysłowego niż gotowanie dla ukochanej osoby.

Afrodyzjaki będą tematem walentynkowych warsztatów w Akademii kulinarnej Marcina Budynka. W menu 5 uwodzicielskich dań składających się na wyjątkową kolacje.

Podczas warsztatów uczestnicy przygotują:

przystawka zimna

Marynowana wołowina z pieczonymi figami i serem kozim 

przystawka ciepła

Krewetki w sosie czekoladowym 

zupa

Bisque z owoców morza z szafranem i pomarańczami 

danie główne

Polędwica wołowa z sosem z wędzonej białej czekolady i żubrówki oraz pikantne białe szparagi 

deser

Czekoladowe zabajone z domowym ajerkoniakiem

Serdecznie zapraszamy!

Koszt warsztatów: 200 zł

data: 29.01.2016

start: 17:00

data: 30.01.2016 (sobota)

start: 11:00

miejsce: Akademia Kulinarna Marcina Budynka

Rynek Zygmunta Augusta 44

Zapisy: biuro@marcinbudynek.pl

Judyta – 661 076 798