Serdecznie zapraszamy 14 grudnia na świąteczne warsztaty kulinarne w nowatorskiej odsłonie. Przygotujemy dania naszej tradycyjnej kuchni w lekko odświeżonym wydaniu. Nie zapomnimy o świątecznym zapachu cynamonu, rodzynek, czerwonego wina, pieczonych mięs i świątecznego karpia oraz słodkościach typowych dla świątecznego stołu, zadbamy też o nowoczesny wgląd potraw. Zapraszamy na warsztaty kulinarne gdzie tradycja łączy się z […]
26 i 27.09 w Akademii Kulinarnej Marcina Budynka odbyły się warsztaty kuchni włoskiej. Kursanci pod okiem wybitnego Szefa kuchni Giancarlo Russo szkolili swoje umiejętności w robieniu włoskich specjałów w menu znalazło się m.in: Makaron bigoli w sosie z piersi kaczki makaron conchigiliette z czerwoną fasolą Makaron z brokułami i anchois Focaccia z solą morską i […]
Serdecznie zapraszamy na warsztaty z kuchni włoskiej czyli słońce w kuchni przez cały rok! Przygotujemy dania charakterystyczne dla kuchni Włoskiej. Wykorzystamy produkty sezononowe – świeże owoce, warzywa oraz aramatyczne zioła. Nauczymy się prawidłowej obróbki owoców morza, ryb czy różnego rodzaju mięs. Nie zabraknie również tradycyjnych włoskich potraw, będzie królowała pizza i pasta! Naszym gościem będzie Mistrz […]
Serdecznie zapraszamy na warsztaty kulinarne z Ryb i owoców morza. w programie: Przygotowywanie przystawek, zup, dań głównych, przekąsek z ryb oraz owoców morza m.in carpaccio z ośmiornicy, małże Św. Jakuba, kalmary, krewetki w curry, mule. Sposoby podawania. Różnorodna aranżacja talerzy. Niepowtarzalne receptury Szkolenie ma na celu przybliżyć poszczególne gatunki ryb i owoców morza. Nauczymy się jak […]
W dniach 21-26 czerwca br. w Augustowie 6 laureatów konkursu „Gotuj lokalnie” uczestniczyło w 5-dniowym kursie kulinarnym w Akademii Kulinarnej Marcina Budynka. Podczas warsztatów laureaci – uczniów szkół gastronomicznych, mieli możliwość poznania regionalnej kuchni – podlaskiej i mazurskiej, odrywania nowych smaków i eksperymentowania. Wszystkie produkty, z którymi młodzi kucharze pracowali: ryby z jeziora, mięsa, warzywa […]
26 i 28 marca w Pałacu Prezydenckim odbyły się wielkanocne warsztaty cukiernicze. Akademia Kulinarna miała okazję pomóc przy realizacji warsztatów. Prezydentowa Anna Komorowska zaprosiła do Pałacu Prezydenckiego dzieci, by wspólnie dekorować mazurki oraz czekoladowe jajka. Dzieci przygotowywały dekoracje z użyciem m.in. cukrowych figurek, a także czekoladowych, kolorowych pisaków. Na ciastach i jajkach pojawiły się zajączki, […]
27 marca – trzeciego dnia 19. Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro, w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska na ulicy Marsa 56c w Warszawie, odbyła się III edycja konkursu kulinarnego Gotuj lokalnie. Akademia Kulinarna Marcina Budynka wraz z Fundacją Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej była oraganizatorem konkursu, którego tematem przewodnim były kasze i wieprzowina w kuchniach regionalnych świata. W Konkusie wzięli […]
Podczas Tarów EuroGastro odbyły się warsztaty i zakończyło się III Ogólnopolskim Konkursem Kulinarnym „Gotuj Lokalnie”. W szkoleniu udział wzięło 21 nauczycieli ze szkół gastronomicznych z całej Polski, prowadzonych przez Marcina Budynka i Josepha Seeletso. Celem szkolenia było przekazywanie wiedzy na temat optymalnego wykorzystywania regionalnych, tradycyjnych produktów najwyższej jakości w kreowaniu nowoczesnej kuchni polskiej. Ważne jest […]
25 marca – pierwszego dnia 19. Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro, w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska na ulicy Marsa 56c w Warszawie, odbyła się I edycja konkursu kulinarnego Smaki Dziczyzny 2015. Miałem przyjemność być w składzie jury wraz z Jerzym Pasikowskim, Robertem Sową, Tomaszem Jakubiakiem, Jean Bos, Arturem Grajbertem, Krzysztofem Gawlikiem oraz dr Grzegorzem Russak. Konkurs SMAKI DZICZYZNY to […]